La Chef Chiara Canzoneri porta il suo profumo di mare tra i vigneti dell’azienda vinicola Paolo Caccese, alla scoperta delle eccellenze del nostro territorio.
Chiaccherando al tramonto tra i vigneti
Polpette di sarde in saor
Tartara di legumi con la regina di san Daniele
Seppie in umido, polenta croccante e aceto affumicato
Cestini di frico, spuma di ricotta di bufala e bottarga
* Ribolla matta *
A tavola con Paolo e Veronica
Tartara di branzino, emulsione al miele e nocino e germogli
Baccalà mantecato in tempura di nero di seppie, crema di burrata e piselli
* Friulano DOC Collio 2022 *
Risotto mazzancolle nostrane, fiori di zucca e timo limone
* Malvasia DOC Collio 2022 *
Triglie, zucchine e pane croccante
* Pinot Grigio DOC Collio 2022 *
Cremoso allo yogurt, limone e frutta fresca
80 € a persone comprensivo di acqua e calice di vino abbinato alle portate
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