Tra ambienti classici e raffinatezza autentica, Vi invitiamo a brindare al 2025 in un luogo dove la tradizione incontra l’eleganza e ogni attimo si trasforma in un ricordo prezioso.
WELCOME
Tartelletta croccante con Crema di Foie gras, Gelatina di Sauternes & Chicco d’Uva caramellato
Vegetariano: Tartelletta croccante con Mousse di Robiola, Gelatina di Sauternes & Chicco d’Uva caramellato
ANTIPASTO
Carpaccio di Capasanta, Tartufo nero & Vinaigrette al Mandarino
Vegetariano: Carpaccio di Topinambur, Tartufo nero & Vinaigrette al Mandarino
PASTA
Ravioli di Astice, Bisque concentrata & Crema di Sedano Rapa
Vegetariano: Ravioli di Zucca & Amaretti, Burro nocciola & Crema di Sedano Rapa
Pesce
Branzino in crosta di Sale alle Erbe, Purea di Pastinaca & Salsa allo Champagne
Vegetariano: Millefoglie di Carciofi e Patate, Purea di Pastinaca & Salsa allo Champagne
Sorbetto
Melograno & Vodka
Carne
Filetto di Manzo in crosta “Wellington”, Spinaci & riduzione al Porto
Vegetariano: Cavolo verza farcito con Riso Carnaroli, Spinaci & riduzione al Porto
Zuppa della tradizione
Lenticchie di Castelluccio di Norcia (DOP) & Cotechino
Vegetariano: Lenticchie di Castelluccio di Norcia (DOP) & Crema di Verdure affumicate
DOLCE
Sfera di Cioccolato fondente, Mousse al Frutto della Passione & cuore di Panettone
145€ p.p.
Bevande escluse