Nella celebrazione delle materie prime d’eccellenza del nostro Friuli, da sempre punto di riferimento per #AutunnoGoloso, non poteva certo mancare un ingrediente protagonista come il formaggio. In questa cena, lo Chef Andrea Fantini vi proporrà un percorso di degustazione assolutamente unico, con la partecipazione di Sebastiano Crivellaro, esperto conoscitore dei prodotti di Malga e i suoi formaggi di vacca, di capra e di pecora freschi, stagionati, stravecchi e affinati. Ad arricchire il tutto, le squisite verdure e gli ortaggi di Elena Driussi (Le verdure della Driussi). Una cena imperdibile, da vero Autunno Goloso!
Vi aspettiamo in ristorante…

il Menu

Aperitivo:
Frico fritto
Toast al formaggio di malga con composta di cipolla rossa
Spuma di ricotta, zucca agrodolce e crumble salato
Bignè al formaggio cotto e kren

Antipasti:
Orologio di formaggi freschi: caprino giovane, malga dolce, malga saporito 2019, vecchio saporito 2018
Composte e miele in abbinamento

Primi:
Risotto allo stravecchio, gin e zafferano friulano
Gnocchi di patate “cacio e pepe”, con pesto di cavolo riccio

Secondo:
Orologio di formaggi stagionati: affinato alle erbe, affinato alla birra, stravecchio riserva malga, stravecchio di capra
Composte e miele in abbinamento

Dessert:
Sorbetto alla camomilla,
gelatina al melograno
sbrisolona alla nocciola

Vini in abbinamento selezionati dalla cantina di Elliot: Secchi, aromatici, dolci e passiti, bianchi e rossi

Costo della serata 35 euro bevande incluse

PRENOTAZIONI T. 0432.751383 –
E-mail. ristorante@elliothotel.it