Elliot incontra la Toscana!
Un menù interamente dedicato alla cucina toscana per una serata… ganzissima!!!
il menù:
– CROSTINI CON PATÉ DI FEGATINI
Ricetta conosciuta come “aretina”, parte della tradizione toscana da diversi secoli, già presente nei banchetti della Roma antica.
🥂 abbinamento: Frescobaldi “Leonia” Pomino Spumante Bianco DOC – Metodo Classico – Brut Millesimato, Chardonnay e Pinot nero 36 mesi sui lieviti
– RIBOLLITA CON CAVOLO NERO
Quando si parla di cucina tipica toscana è spontaneo pensare alla Ribollita, diffusa in particolare nella Piana di Pisa e nei territori di Firenze e Arezzo.
🥂 abbinamento: Roberto Cipresso “Punto Bianco” Toscana IGT, 50% Vermentino, 50%Verdicchio
– FIORENTINA ALLA BRACE 🥩
Si ottiene dal taglio anatomico della lombata, parte corrispondente alle vertebre lombari, si presenta con l’osso a forma di “T”, con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra. Risultato: uno dei piatti più apprezzati della cucina toscana.
🍷 abbinamento: Borgo Salcetino Chianti Classico 5% Canaiolo Nero, 95% Sangiovese
– CASTAGNACCIO
Caratteristico delle zone appenniniche, questo piatto presenta un risvolto curioso: si diceva che le foglioline di rosmarino usate nel castagnaccio fossero un filtro d’amore e che il ragazzo che avesse mangiato il dolce offertogli da una fanciulla si sarebbe innamorato di lei e l’avrebbe sposata.
🥂 abbinamento: Santa Caterina Vin Santo della Valdichiana Toscana DOC 2019
Costo della serata: 65 € a persona.
È consigliata la prenotazione.
Info e prenotazioni: 0432 169 0037 – osteria@elliotmanzano.it
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