È innegabile che uno dei pilastri fondamentali della dieta friulana sia il FORMAGGIO! È difficilissimo farne a meno, con tutte le eccellenze che abbiamo!
Il 15 di marzo vi faremo assaggiare delle chicche di alcuni piccoli produttori artigianali locali (in particolare di Elisa Manig di Tiglio di San Pietro al Natisone e de l’Asan e La Mussa di Cividale) e di come queste meraviglie vengano trasformate dall’affinamento in grotta da parte del giovane Anup Canuti in Val Colvera.
Ogni portata sarà accompagnata da un vino selezionato ad hoc dalla nostra cantina … le annate saranno una sorpresa e ve le sveleremo quella sera stessa!
PRENOTATE, PRENOTATE, PRENOTATE!
I posti sono limitati, quindi la prenotazione è super-raccomandata!
Potete anche assicurarvi un posto acquistando l’evento ad un prezzo scontato entro il 13 marzo cliccando su questo link:
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Menù:
Benvenuto della cucina:
Ricotta freschissima di Elisa Manig (San Pietro al Natisone) e olio EVO di Venchiarezza (Cividale)
Spumante “RS” Brut, Roberto Scubla (Ipplis)

Antipasto:
“Il Prima e il Dopo” l’affinamento in grotta della formaggella
San Canzian di Elisa Manig e dalla Caciotta da latte caprino da pascolo di L’Asan e la Mussa (Cividale)
“Blanc”, Perini (Savorgnano del Torre)

Primo piatto:
Scrigno di patate e farina di canapa con ripieno alle erbe di campo, pinoli e Çuç di Mont di Malga Losa (Fam. Petris) stagionato in grotta
“Sanfilip”, Colmello di Grotta (Farra d’Isonzo)

Secondo piatto:
“Toc In braide” con polenta di farina integrale del mulino Cojutti di Godia, Latteria Preone stagionato in grotta e scaglie di tartufo uncinato fresco
RossoRe, Ronc Soreli (Prepotto)

Dessert:
Caciotta vaccina Fattoria Le Glorie affinata con Pere Klozner dell’azienda Faleschini (presidio Slow Food), miele di Amorpha Fruticosa (Il Maggiordomo delle Api) e noci
Ramandolo, Anna Berra

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