Come FVG- TasteTrack organizziamo una serata dedicata all’approfondimento del vitigno Pinot Nero in Friuli-Venezia Giulia, attraverso il confronto di 4 Cantine con approcci diversi, illustrati dal Sommelier Nicholas Chiarcossi.

La degustazione sarà accompagnata da un menu in 6 portate elaborato dallo Chef Andrea Fantini (ex Elliot di Manzano), ora a capo della cucina dell’Hotel Le Fucine di Buttrio.

4 PINOT NERO:

• Kante KK Rosè – Metodo Classico Pas Dosè (Carso)
• Ronco dei Frassini 2021 (DOC Colli Orientali del Friuli)
•Tenuta Stella 2020 (DOC Collio)
•Vie di Romans 2019 (DOC Isonzo)

MENU:

Aperitivo

Cubo di scamone con riduzione di radicchio
Spugna al prezzemolo, aringa affumicata e mela verde
Polenta fritta alla paprika

Antipasto

Orto al Josper, cavolfiore, cavolo nero, barbabietola, zucca e pesto di broccolo friulano

Primo

Risotto brodo di funghi, malto d’orzo e crescione agnolotto di guancia di maiale con zuf di zucca

Secondo

Pluma di maiale, funghi cardoncelli e salsa ajvar

Dessert

Gelato al fior di latte, crumble di castagna e salsa di cachi

DETTAGLI:

•Dalle 19.30, Hotel Le Fucine di Buttrio (Brasserie)
•Quota a persona: 70€, vini inclusi
•Max. 50 persone